"L'Africa è celebre perché là il cibo, di tanto in tanto, manca. Le carestie, la siccità e le guerre determinano una fame da morire. Una fame nera. Le persone più sensibili sono rimaste davvero impressionate dall'immagine dei bimbi con il ventre gonfio, gli occhi teneri, le labbra assediate delle mosche. Ma tutta la commozione serve solo a raccogliere fondi, l'emozione non basta. Serve anche e soprattutto, capire. L'Africa è nota anche per la qualità, la varietà e la quantità di tutto il cibo che c'è. Cibo importante, interessante." (Ettore Tibaldi)

Valerio Bini Dottore di Ricerca in Uomo e Ambiente, presso l'Università degli Studi di Padova. Attualmente è assegnista di ricerca presso il Dipartimento di Geografia e Scienze Umane dell'Ambiente dell'Università degli Studi di Milano. Dal 1999 collabora con l'ONG Mani Tese, occupandosi in particolare di sviluppo rurale e periferie urbane in area saheliana e sudanese. In relazione a questi temi ha pubblicato il libro Urbanizzazione e trasformazioni territoriali nel Sahel (CUEM, 2004).
Martina Vitale Ney Laureata in Lettere moderne, dal 1999 è cultrice della materia presso il Dipartimento di Geografia e Scienze Umane dell'Ambiente dell'Università degli Studi di Milano. Ha realizzato ricerche di turismo culturale per i Centri Studi del Touring Club Italiano e dell'Università di Bergamo. Dal 2001 lavora ad AMREF dove segue sia progetti di comunicazione sull'infanzia, in particolare per il recupero dei ragazzi di strada a Nairobi, sia attività culturali di sensibilizzazione sui temi dello sviluppo.

Valerio Bini e Martina Vitale Ney hanno curato la pubblicazione degli Atti della prima e della seconda giornata di Studi "Le ricchezze dell'Africa" (Le ricchezze dell'Africa, L'Harmattan Italia, 2005; Tradizioni e modernità in Africa, Franco Angeli, 2007).