L’ambiente economico e politico-istituzionale in cui opera il sistema agroalimentare ha subito, in questi anni, profondi mutamenti che hanno determinato una maggiore apertura alle sfide del mercato; mutamenti, peraltro, destinati ad accentuarsi a seguito del processo di crescente globalizzazione dei mercati e di liberalizzazione del commercio internazionale. Sul piano scientifico, il nuovo scenario richiede un approfondimento delle problematiche connesse con l’applicazione dei principi del marketing alle diverse componenti del sistema agroalimentare, tenendo conto della peculiarità e complessità che presentano l’organizzazione produttiva, le dinamiche della domanda e il comportamento del consumatore. Sul piano operativo, esso impone alle imprese un ripensamento delle loro strategie di business, che deve partire da una approfondita analisi del mercato e delle attese dei consumatori.

Il volume raccoglie i contributi derivanti da una riflessione generale sull’argomento, condotta dal gruppo di lavoro della Società Italiana di Economia Agraria (Sidea) “Consumatore e marketing dei prodotti agroalimentari”. In esso si sviluppa un’analisi sul marketing agroalimentare, evidenziando la necessità di una sua autonomia, con ricadute teoriche e operative, rispetto al marketing management tradizionale. I temi trattati si organizzano lungo tre direttrici fondamentali: le problematiche teoriche del marketing agroalimentare; le principali metodologie e gli strumenti di analisi per lo studio del comportamento del consumatore; le implicazioni derivanti dalle politiche pubbliche relative all’informazione, alla certificazione degli alimenti e alla responsabilità sociale d’impresa.

Gervasio Antonelli è professore ordinario di Marketing dei prodotti agroalimentari nella Facoltà di Economia dell’Università degli Studi di Urbino “Carlo Bo”. Laureato in Economia e Commercio presso l’Università degli Studi di Roma “La Sapienza”, è stato Visiting Research Fellow presso il Wye College (University of London). È coordinatore del gruppo di lavoro della Sidea “Consumatore e marketing dei prodotti agroalimentari”. Le sue principali aree di ricerca sono il marketing agroalimentare, l’economia e la politica dello sviluppo sostenibile, la politica agraria e le relazioni tra agricoltura e sviluppo economico. Su questi temi ha pubblicato numerosi saggi e monografie.