Questo volume nasce a valle dell'esperienza che gli autori hanno maturato nell'ambito del progetto di formazione imprenditoriale AGRIFOTOI - "Agrifood e Turismo: percorsi di Open Innovation nell'Ecosistema Imprenditoriale Campano", finanziato dalla Regione Campania, nell'ambito del POR CAMPANIA FSE 2014 - 2020 Asse III, OB.SP.14 Azione 10.4.2 Avviso pubblico: Misure di rafforzamento dell'ecosistema innovativo della Regione Campania. Scopo del progetto era quello di sviluppare percorsi di open innovation volti a favorire la creazione di un ecosistema per l'innovazione imprenditoriale nell'ambito dei settori agrifood e turismo nella Regione Campania. L'obiettivo è stato realizzato attraverso una partnership tra Università, aziende, start-up e incubatore di impresa. L'Università "Parthenope" e l'Universitas Mercatorum si sono avvicendate in un percorso di formazione imprenditoriale rivolto a giovani studenti, neo-laureati e start-up, finalizzato a creare una cultura d'impresa etica, sostenibile e responsabile, e ad offrire contenuti pratici su come trasformare un'idea imprenditoriale in un'azienda di successo. L'incubatore d'impresa, affiancato da aziende di successo operanti nei settori agrifood e turismo del territorio campano, hanno supportato due start-up nella definizione, sviluppo ed esecuzione della loro business idea.

Federico Alvino, Professore ordinario di Economia aziendale presso l'Università degli Studi di Napoli "Parthenope". Docente di Crisi e risanamento aziendale, ha approfondito nei suoi studi i profili di innovazione delle aziende agroalimentari, in particolare in relazione all'e-business ed all'applicazione delle ICT. E' componente dell'Advisory Board di diverse start-up innovative. Ha svolto il ruolo di Responsabile del Progetto di formazione imprenditoriale e business acceleration "AGRIFOTOI", finanziato dalla Regione Campania, i cui risultati sono oggetto di questo volume.

Laura Martiniello è Professore ordinario di Economia aziendale presso l'Universitas Mercatorum di Roma e docente a contratto di Economia aziendale presso la Luiss Guido Carli. Dottore commercialista e revisore contabile, è specializzata in operazioni di project financing ed è stata dal 2005 al 2012 componente dell'Unità Tecnica Finanza di Progetto (UTFP), organismo della Presidenza del Consiglio dei Ministri. Attualmente consulente esperto del MEF in materia di partenariato pubblico privato. È autrice di numerosi articoli e libri in materia di finanza, sostenibilità, opere pubbliche, project financing e analisi dei rischi.