I segni per il clima nella comunicazione commerciale degli alimenti
Titolo Rivista AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI
Autori/Curatori Stefano Masini
Anno di pubblicazione 2019 Fascicolo 2016/2
Lingua Italiano Numero pagine 12 P. 52-63 Dimensione file 167 KB
DOI 10.3280/AIM2016-002004
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Le esigenze di tutela del consumatore si estendono anche alla conoscenza del-l’impronta ambientale degli alimenti che concerne la stima dell’impatto che eserci-tano durante l’intero ciclo di vita e che, con riguardo agli effetti sul clima, è misu-rata attraverso idonee regole tecniche e, successivamente, comunicata attraverso precise rassicurazioni fornite da segni e messaggi. In specie, il chilometro zero co-stituisce una formula diffusa e adottata, su base regionale, quale espressione di garanzia di una filiera definita nella dimensione territoriale (regionale) più ade-guata al controllo della sostenibilità della produzione agroalimentare. L’interesse, negli scambi commerciali, a sostenere il consumo di prodotti ecologici conduce, tuttavia, a valutare con severità la serie dei messaggi pubblicitari nei confronti delle aspettative dei destinatari.
Parole chiave:Etichettatura volontaria, impronta ambientale, chilometro zero, mercati di interesse locale
Stefano Masini, I segni per il clima nella comunicazione commerciale degli alimenti in "AGRICOLTURA ISTITUZIONI MERCATI " 2/2016, pp 52-63, DOI: 10.3280/AIM2016-002004