Il volume ripercorre la storia centenaria della Cestaro Rossi & C. dalla sua fondazione ai nostri giorni. La cospicua documentazione conservata dall'azienda ha reso possibile ricostruire un percorso di successo imprenditoriale originato dall'immigrazione in Puglia di tre tecnici specializzati, Gismondo Cestaro e i fratelli Matteo e Daniele Rossi, provenienti rispettivamente dalla Lombardia e dalla Liguria.
Con la costituzione delle Officine Meccaniche Liguri Lombarde Cestaro Rossi & C., nella prima metà del Novecento riuscirono a presidiare comparti industriali che spaziavano dalla produzione di frantoi oleari agli impianti enologici, ai mulini e ai pastifici. Dal secondo dopoguerra, quando il Mezzogiorno diventa l'area di insediamento di acciaierie, raffinerie e industrie chimiche, la gestione lungimirante di Ruggero Dalla Serra diversifica e specializza l'offerta produttiva nella carpenteria pesante e nell'impiantistica industriale, settori in cui la Cestaro Rossi & C. Spa può valorizzare, in Italia e all'estero, il patrimonio di esperienza operativa, di conoscenze tecniche e di reputazione imprenditoriale accumulato in tanti decenni di attività.
Nel nuovo millennio, i programmi aziendali riservano uno spazio crescente alle tematiche ambientali che promuovono l'utilizzo di fonti energetiche eco-sostenibili, a fronte di una progressiva riduzione dei combustibili fossili.

Ezio Ritrovato insegna Storia Economica e Storia d'Impresa presso il Dipartimento di Economia e Finanza dell'Università degli Studi di Bari "Aldo Moro". Le sue ricerche e le sue pubblicazioni si concentrano principalmente sulla storia dell'industria e dell'imprenditoria meridionale, sulla storia dell'agricoltura pugliese e, più in generale, sulla storia economica del Mezzogiorno in età contemporanea.