Questo volume nasce da una duplice esigenza maturata nell'ambito dei corsi di Economia aziendale tenuti presso la Scuola di Specializzazione e Master in Economia del Sistema Agro-alimentare di Cremona:

- quella di abituare all'applicazione della strumentazione analitica sviluppata nei corsi aziendali, favorendo l'utilizzo critico di tali strumenti e al contempo l'individuazione "sul campo" delle questioni metodologiche più rilevanti;

- quella di presentare, durante le lezioni dialogate, situazioni aziendali utili per favorire la conoscenza di realtà operanti nel sistema agro-alimentare, al fine di arricchire la didattica e di stimolare un dibattito costruttivo sulle condizioni di funzionamento e di sviluppo delle imprese;

I casi e problemi raccolti nel volume - predisposti da un gruppo di docenti impegnato nei corsi che si tengono presso la Scuola - vengono presentati secondo un'articolazione che assume a proprio fondamento le diverse dimensioni del sistema d'impresa e in particolare il profilo competitivo, quello organizzativo e quello economico-finanziario, senza peraltro perdere di vista una visione integrata del sistema aziendale.

Antonio Tessitore è professore ordinario di Economia aziendale presso l'Università degli Studi di Verona.

Alessandro Lai è professore straordinario di Economia aziendale presso l'Università degli Studi di Verona.