La qualità totale nell'industria alberghiera

L'albergo non è solo la camera dove alloggia il cliente ma è un insieme di servizi che si attivano nel momento in cui il cliente stesso telefona per prenotare e terminano quando, tornando a casa, ripensa con piacere al periodo di ospitalità che ha vissuto.

In questo arco di tempo, quindi, sono chiamati in causa tutti i settori: front office, housekeeping, servizio cucina, ristorazione, manutenzione, pubbliche relazioni, ecc.

In sintesi, una Qualità Totale del servizio per prevenire e soddisfare al massimo le aspettative e le esigenze della clientela.

• Come coinvolgere in modo globale tutti i dipendenti?

• Come esaltare le potenzialità di ogni lavoratore?

• Come migliorare il clima aziendale?

• Come mantenere costanti nel tempo i miglioramenti adottati da tutti i

presenti in azienda?

Questo volume, presentando i punti forza della filosofia di management giapponese, basata sul concetto del miglioramento graduale e continuo delle prestazioni di lavoro e la partecipazione di tutto il personale d'azienda, risponde a queste ed altre domande, indica schemi di comportamento, linee e metodi da seguire, accompagnati da schede di valutazione degli standard qualitativi, materiale didattico e illustrativo.

Uno strumento, quindi, molto utile non solo agli imprenditori e ai manager, ma anche ai lavoratori e agli studenti dell'universo alberghiero.

La Collana Le Guide per l'operatore turistico propone testi agili, scritti da noti esperti del settore, che offrono le soluzioni, i metodi e gli atteggiamenti operativi per chi voglia agire efficacemente nel mondo dei servizi turistici.

Antonio del Balzo, in 40 anni di attività nell'industria alberghiera, ha sperimentato un po' tutti gli aspetti dell'hotellerie internazionale. Si è specializzato alla Cornell University di Ithaca, New York, in "Economics & Marketing" ed in "Food & Beverage Management". Attualmente è titolare della "del Balzo Enterprise" che si occupa di formazione e consulenze alberghiere.