Localismo e sostenibilità dei prodotti freschi a libero servizio nelle strategie della moderna distribuzione

I profondi cambiamenti economici, sociali ed ambientali che l'Europa e l'Italia si trovano oggi ad affrontare stanno sempre più modellando le società e gli stili di vita, aprendo spazi di incertezza e stimolando nuovi bisogni di sicurezza e benessere sociale. In questo scenario, la moderna distribuzione ha assunto un maggior peso da un punto di vista economico e sociale divenendo una leva strategica non solo per la crescita e la competitività del Paese, ma anche nel favorire la transizione verso modelli di produzione e consumo più sostenibili e circolari, dimostrando un forte orientamento alla responsabilità sociale. Da questo punto di vista è da sottolineare il ruolo di canale privilegiato per il sostegno a tante produzioni locali. In questo ambito la ricerca affronta in particolare il tema di come la moderna distribuzione cerchi di dare risposte alla crescente esigenza dei consumatori di trovare negli scaffali prodotti genuini, di qualità, a chilometro zero, soprattutto con riferimento ai prodotti freschi a libero servizio, tenendo conto dei vincoli di sostenibilità e delle opportunità derivanti dai cambiamenti dello sviluppo tecnologico.

Giuseppe Melis è professore di Economia e gestione delle imprese presso l'Università degli Studi di Cagliari. Svolge la propria attività didattica e di ricerca nell'ambito del marketing, del marketing turistico e della comunicazione di marketing. È autore di pubblicazioni nazionali e internazionali che riguardano la co-creazione di valore, il revenue management, il turismo degli eventi e la distribuzione commerciale. Nell'ambito delle attività didattiche è coordinatore di diversi cicli di seminari sul tema del branding e del retail marketing.

Roberta Pinna è professore ordinario di Organizzazione aziendale presso l'Università degli Studi di Cagliari. Le sue aree di ricerca riguardano l'impatto dei cambiamenti in atto sulle caratteristiche della supply chain e lo strategic human resource management ed ha pubblicato alcune ricerche su questi temi, in Italia ed all'estero. Nell'ambito delle attività didattiche è coordinatrice di diversi cicli di seminari sul tema del retail e dell'employer branding.

Marco Cossu è appassionato di retail, da oltre 20 anni lavora nel settore retail e wholesale nei settori mass market, distribuzione intermedia e consumer health e ha maturato esperienze presso importanti e strutturati gruppi distributivi in Sardegna, sia in ambito commerciale e marketing sia in ambito acquisti e supply chain. Già editor contributor per alcune riviste di settore retail, è visiting lecturer nell'ambito del ciclo di seminari sul retail marketing nel Dipartimento di Economia e Gestione delle Imprese dell'Università di Cagliari.